Vins Beaujolais Vignobles Bodillard - Les Sèves - 2019

Avis Viniou

Vignobles Bodillard signe avec la cuvée Les Sèves 2019 un Beaujolais rouge typique, élaboré dans le respect de la certification biologique. Ce vin sec puise son caractère dans le cépage Gamay, emblématique de l’appellation Beaujolais AOC. Le millésime 2019 s’est montré particulièrement favorable, avec des maturités optimales, conférant au vin une belle intensité aromatique et un fruité éclatant. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, apporte souplesse et gourmandise, permettant au Gamay de s’exprimer dans toute sa fraîcheur et sa vivacité. Les Sèves révèle ainsi des arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) relevés par une touche florale et une pointe légèrement épicée.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, profitant de sols de granit, de schistes et d’argiles qui façonnent la personnalité des vins. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes offre de belles alternances entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, conditions idéales pour le Gamay. L’histoire du Beaujolais est marquée par des traditions séculaires et un vrai savoir-faire dans l’élaboration de vins fruités, conviviaux et accessibles. Longtemps réputée pour ses primeurs, la région met aujourd’hui en lumière le sérieux et l’élégance de ses crus, tout en conservant l’esprit festif qui la caractérise.

Ce Beaujolais 2019 accompagnera parfaitement une cuisine simple et généreuse. Il sera remarquable avec une planche de charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles tièdes, un saucisson brioché ou une terrine de volaille maison. Pour explorer d’autres horizons, tentez-le sur des gratins de légumes, une quiche forestière ou encore des fromages frais à affinés comme le Saint-Marcellin.

Servez la cuvée Les Sèves légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C, dans de grands verres pour mettre en valeur ses arômes fruités. Une décantation rapide de 20 à 30 minutes peut permettre d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il offrira le meilleur de sa gourmandise et de sa fraîcheur.