Vins Beaujolais Domaine Mont Verrier - Elisa Jo - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mont Verrier signe avec sa cuvée Elisa Jo 2023 un Beaujolais blanc particulièrement séduisant. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de la région, ce vin sec illustre la fraîcheur et l’élégance propres aux meilleurs crus du Beaujolais. Ce millésime 2023, récent, se distingue par une belle intensité aromatique, issue de raisins récoltés à parfaite maturité sur les coteaux argilo-calcaires du domaine. La vinification, conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, se traduit par un vin fin, à la robe pâle, dévoilant des notes vives de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, ainsi qu’une touche citronnée en finale.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, les étés chauds, offrant aux raisins une maturation progressive et équilibrée. Les sols variés du Beaujolais, argilo-calcaires et granitiques pour la plupart, apportent une minéralité caractéristique aux vins blancs de l’appellation. Si le Beaujolais est surtout connu pour ses rouges à base de gamay, ses blancs confidentiels comme la cuvée Elisa Jo sont de véritables pépites, héritières d’un savoir-faire longtemps réservé aux voisins bourguignons.

Pour mettre en valeur ce Beaujolais blanc vif et délicat, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur. Il sublimera des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des crevettes grises, ainsi que des poissons grillés ou en carpaccio. Les fromages de chèvre frais de la région illustrent aussi très bien ses qualités, tout comme une terrine de volaille ou une salade de lentilles vertes. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une pôchouse, cette spécialité ligérienne de poissons de rivière au vin blanc.

Je vous recommande de déguster la cuvée Elisa Jo 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa vivacité en bouche. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant et de sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer agréablement pendant deux à trois ans en cave.