Vins Beaujolais Château Cercy - Louis - 2020

Le Domaine Cercy propose ici sa cuvée Louis 2020, un Beaujolais AOC rouge issu probablement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, orchestrant un vin à la fois fruité et gouleyant. La vinification, traditionnellement semi-carbonique en Beaujolais, permet de préserver la fraîcheur aromatique du Gamay. On retrouve ainsi une robe rubis éclatante, avec un nez plaisant de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et une touche de groseille. En bouche, la cuvée Louis se distingue par une attaque vive, des tanins souples, une belle acidité et une finale désaltérante.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, propice à l’expression aromatique du Gamay. Les sols majoritairement granitiques sur les hauteurs donnent aux vins de la région leur typicité, favorisant la finesse et la vivacité. Le Beaujolais AOC, plus généraliste que les crus, propose des vins parfaits pour une dégustation conviviale et gourmande. La région, au passé viticole séculaire, s’est fait connaître mondialement pour ses vins accessibles et généreux, à l’image de cette cuvée Louis 2020.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et festifs : une charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché), une terrine de lapin ou un jambon persillé feront ressortir la fraîcheur du Gamay. Les fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’accordent également très bien. Pour une note régionale, testez-le sur une tarte à la praline ou une salade lyonnaise.

Servez ce Beaujolais autour de 13 à 15°C pour apprécier toute sa vivacité et ses arômes fruités. Une légère aération d’une vingtaine de minutes peut légèrement arrondir sa structure, mais il se savoure surtout dans la jeunesse pour sa gourmandise et sa fraîcheur.