Vins Beaujolais Joël Canard - Chevalier des Chizeaux - Coeur d'Emma - 2019

Avis Viniou

La cuvée Coeur d’Emma 2019 du domaine Joël Canard - Chevalier des Chizeaux est un vin blanc sec d’appellation Beaujolais AOC. Élaboré à partir de cépages typiques du Beaujolais blanc, principalement le Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Les vendanges manuelles, la vinification soignée ainsi qu’un élevage principalement en cuves inox préservent l’expression aromatique du raisin. Le nez dévoile des notes florales, d’agrumes, accompagnées d’une touche légèrement minérale. En bouche, l’équilibre entre vivacité, rondeur et fraîcheur met en valeur une belle persistance aromatique, soutenue par une acidité fine et désaltérante.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols argilo-calcaires et granitiques, propices à l’épanouissement du Chardonnay, confèrent aux vins blancs de l’appellation une finesse toute particulière. Si le Beaujolais est surtout réputé pour ses rouges fruités issus du Gamay, les blancs, plus confidentiels, séduisent par leur pureté, leur gourmandise et leur éclat. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et son attachement à la tradition se retrouve dans le soin porté à chaque cuvée.

Ce Beaujolais blanc s’accordera à merveille avec des fromages de chèvre frais, une volaille rôtie, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore une truite meunière. Plus simplement, il fera également honneur à la charcuterie lyonnaise, à une salade de lentilles au saumon fumé ou à une andouillette grillée. Son style frais et tendu en fait un partenaire idéal pour les apéritifs, accompagné de tapas légers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et son équilibre, aussi bien à l’ouverture qu’après quelques minutes d’aération dans le verre. Une garde de 2 à 4 ans permettra au vin de gagner en complexité, mais il est déjà tout à fait appréciable dans sa jeunesse.