Vins Beaujolais Collin-Bourisset - Beaujolais - 2024

Avis Viniou

La cuvée Beaujolais Blanc 2024 du Château Collin-Bourisset est une belle expression rare de la région, puisque le Beaujolais est avant tout réputé pour ses vins rouges. Ce Beaujolais blanc, en version demi-sec, est principalement issu du cépage Chardonnay, bien que l’appellation autorise l’Aligoté. Le millésime 2024, relativement jeune, promet fraîcheur et vivacité. Ce vin a probablement connu une vinification en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit, tout en conservant une attaque ronde grâce à son profil demi-sec. Le sol calcaire sur lequel poussent les vignes apporte une trame minérale, équilibrée par un léger sucre résiduel, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une note subtile de miel, sans lourdeur.

Le Beaujolais est une région viticole contrastée, située au sud de la Bourgogne. Son climat est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes venant du sud, ce qui favorise une bonne maturité du raisin. Les sols sont majoritairement composés de granite, mais les parcelles dédiées au Chardonnay se trouvent sur des zones argilo-calcaires, parfaites pour l’épanouissement de ce cépage. Historiquement, le Beaujolais blanc reste confidentiel, mais connaît un renouveau grâce à des vignerons qui valorisent la finesse et la fraîcheur de leurs vins blancs.

Ce Beaujolais blanc demi-sec sera le compagnon idéal d’une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite aux amandes ou des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialité régionale. Les plats végétariens, tels qu’un gratin de courgettes au parmesan, ou encore une salade de chèvre chaud, seront également mis en valeur. En dessert, osez l’accord avec une tarte aux poires ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement, tout en conservant la vivacité recherchée sur ces vins jeunes et demi-secs.