Vins Beaujolais Domaine Chevalier-Métrat - Plaisir de L'Atelier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier-Métrat signe ici un Beaujolais blanc 2023, cuvée Plaisir de L’Atelier, une expression rare et séduisante de cette région principalement connue pour ses rouges. Ce vin sec est élaboré à partir du chardonnay, seul cépage autorisé pour les blancs en appellation Beaujolais. Le millésime 2023, caractérisé par des vendanges précoces et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée fraîcheur, notes fruitées (pomme verte, poire, agrumes) et de délicats arômes floraux. Une vinification soignée en cuve inox préserve toute la nervosité et la pureté aromatique, tout en laissant s’exprimer une fine note minérale.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, repose sur des sols variés : argilo-calcaires, limoneux et, ponctuellement, granitiques. Le climat ici est à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, offrant des étés ensoleillés et des automnes doux, conditions idéales pour la culture du chardonnay. Historiquement, le Beaujolais est célèbre pour ses rouges de gamay, mais ses blancs gagnent depuis plusieurs années en notoriété grâce à leur qualité et à leur fraîcheur vibrante.

En matière d’accords mets-vins, ce Beaujolais blanc 2023 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer (particulièrement des huîtres ou des crevettes sautées), mais aussi des escargots persillés, spécialité bourguignonne. Il conviendra à merveille avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à une salade lyonnaise ou à une quenelle de brochet sauce Nantua.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, pour en apprécier toute la vivacité et le bouquet aromatique. Servez-le dans des verres à blancs de Bourgogne afin de révéler toute sa finesse et sa complexité. Ce vin s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra aussi se bonifier une à deux années en cave.