Vins Beaujolais Château Cave du de Chénas - 2016

Avis Viniou

Le Château Cave du de Chénas 2016 que vous avez ajouté à votre cave est un vin blanc singulier issu de l’appellation Beaujolais AOC, une région traditionnellement reconnue pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Gamay. Dans le cas de ce Beaujolais blanc 2016, on retrouve le Chardonnay comme cépage principal, conférant au vin une belle fraîcheur, des arômes floraux et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une élégante minéralité. Le millésime 2016, marqué par un été doux suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturité optimale des raisins. Vinifié probablement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, ce vin reflète la finesse caractéristique du terroir local, avec une jolie vivacité qui éveille le palais.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, caractérisée par des sols granitiques sur les crus, mais aussi argilo-calcaires sur certaines parcelles favorisant la culture du Chardonnay. Le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Historiquement tournée vers les vins rouges, la région offre aussi, en plus petite quantité, des blancs délicats, élégants et souvent méconnus qui méritent d’être découverts. Le patrimoine viticole du Beaujolais, dynamisé depuis des siècles, met aujourd’hui en valeur la diversité de ses terroirs, entre tradition et modernité.

Pour accompagner ce Beaujolais blanc, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés comme une truite ou un sandre, une volaille à la crème, des fromages régionaux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou encore des quenelles de brochet en sauce Nantua seront des compagnons parfaits. Ce vin s’accordera également à merveille avec un apéritif gourmand, un plateau de fruits de mer ou une salade d’endives et de noix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une courte aération pourra révéler toute la complexité aromatique de ce Beaujolais blanc 2016, à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour une évolution plus subtile.