Vins Beaujolais Domaine Descombes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Descombes Beaujolais 2020 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, offrant une robe d’un rouge grenat brillant, des arômes friands de petits fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – complétés par des notes florales et une pointe d’épices douces typiques de cette cuvée. La vinification, réalisée majoritairement en macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en apportant une structure souple et des tanins légers qui rendent ce vin très accessible dès sa jeunesse.

Cette cuvée exprime parfaitement le terroir du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne. La région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des Monts du Beaujolais, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols, composés principalement de granit et de schistes, offrent aux vins de la fraîcheur, de la minéralité et une aromatique éclatante. Historiquement, le Beaujolais a su se distinguer par des vins de convivialité, mais aussi par la profondeur de certains crus, témoignant d’un savoir-faire ancestral mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner au mieux ce Beaujolais rouge du Domaine Descombes, privilégiez des mets simples mettant en avant la pureté du fruit et la finesse du vin. Une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de volaille feront merveille. Les plats emblématiques de la région tel que le pâté en croûte ou la rosette de Lyon sublimeront son caractère juteux et désaltérant. À table, il se mariera également avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, et dégustez-le dans un verre à Bourgogne afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa belle expression du terroir.