Vins Beaujolais Cuvée élevée en Amphore

Avis Viniou

La Cuvée élevée en Amphore de l’appellation Beaujolais AOC offre une vision contemporaine et authentique de ce vignoble emblématique. Ce vin rouge, bien que non millésimé, met en avant le cépage Gamay, incontournable dans la région. La particularité de cette cuvée réside dans son élevage en amphore, une technique ancienne remise au goût du jour, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. L’amphore confère au vin une texture soyeuse et des arômes éclatants de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), relevés par des notes florales et parfois une touche légèrement épicée.

Le Beaujolais, situé entre Bourgogne et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : les étés sont chauds et les hivers restent relativement doux. Le sous-sol est principalement composé de granite, avec quelques zones de schiste et d’argile, apportant finesse et minéralité aux vins. Le Gamay, qui s’épanouit particulièrement sur ces sols granitiques et sablonneux, produit des vins gourmands, légers, tout en subtilité. L’histoire de la région, marquée par l’influence bourguignonne et lyonnaise, a forgé des vins conviviaux et festifs.

Côté accords mets-vins, ce Beaujolais élevé en amphore se marie idéalement avec la charcuterie lyonnaise, les terrines de campagne, un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie, un poulet aux morilles ou encore des fromages typiques comme le Saint-Marcellin ou la cervelle de canut.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche de service, autour de 14-15°C, afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Gamay. Il sera parfait à savourer légèrement rafraîchi, dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa légèreté. Vous pouvez l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour l’aérer et en apprécier toute la délicatesse.