Vins Beaujolais Cuvée élevée en Amphore - 2016

Avis Viniou

La cuvée élevée en amphore de l’appellation Beaujolais AOC 2016 est un vin rouge d’une grande finesse issu principalement du cépage Gamay, seule variété autorisée pour les rouges de cette région. L’année 2016 fut marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, apportant maturité et équilibre aux raisins. La vinification en amphore est une technique originale et ancestrale, de plus en plus prisée pour sa capacité à révéler la pureté du fruit, en limitant l’influence du bois et en favorisant une micro-oxygénation délicate. Cette méthode met particulièrement en valeur le profil juteux et la fraîcheur caractéristiques du Gamay : le vin dévoile ainsi des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de cerise et parfois d’épices douces, avec une trame soyeuse et une grande gourmandise.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur un ruban vallonné aux sols majoritairement granitiques, parfaits pour l’expression du Gamay. Le climat y est semi-continental avec des influences méridionales, offrant à la vigne un bon ensoleillement et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole et d’un renouveau grâce à des vinifications innovantes telles que l’élevage en amphore, qui sublime l’identité du terroir.

Pour sublimer ce Beaujolais élevé en amphore, privilégiez des mets simples et gourmands tels qu’une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti aux herbes. La finesse de la matière se marie aussi parfaitement avec des plats végétariens comme un gratin de légumes ou un fromage de chèvre frais. Le caractère fruité et la fraîcheur du vin en font également un compagnon idéal pour la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la pureté du fruit et la subtilité de l’élevage en amphore. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et sa gourmandise, ou conservé encore quelques années pour gagner en complexité.