Vins Beaujolais Domaine Vissoux (Chermette) - Griottes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vissoux (Chermette) propose ici sa Cuvée Griottes 2023, un vin rouge issu majoritairement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée met en valeur les arômes fruités caractéristiques du millésime, avec une vinification traditionnelle en grappes entières qui met l’accent sur le fruit, la fraîcheur et la gourmandise. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées pour garantir une belle typicité et une expression authentique du terroir. La cuvée Griottes se distingue par sa robe d’un rubis éclatant et par ses notes intenses de fruits rouges frais, principalement la griotte, d’où elle tire son nom, mais aussi la framboise et la groseille. La bouche est souple, juteuse, avec des tanins fondus et une finale vive, tout en légèreté.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et conviviaux. Le terroir, composé de sols granitiques au nord et argilo-calcaires au sud, confère au Gamay toute sa finesse et sa fraîcheur. Le climat est d’influence semi-continentale, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant une maturation optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Beaujolais a su développer une tradition autour des vins de plaisir immédiat, alliant fruité, fraîcheur et équilibre.

Ce vin s’associera parfaitement à une cuisine simple et généreuse. Il accompagne merveilleusement bien les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, des volailles rôties ou une terrine de campagne. Pour un accord local authentique, pensez à la fameuse rosette de Lyon ou à une salade lyonnaise. Vous pouvez aussi l’associer à des plats plus estivaux comme une tarte aux légumes ou un carpaccio de bœuf.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Griottes 2023 légèrement rafraîchie, à une température de 13-14°C. Cela permettra d’exalter toute la vivacité du fruit et la délicatesse du Gamay. Pensez à l’ouvrir un court moment avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin sera idéal à boire dans sa jeunesse, sur le fruit, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise.