Vins Beaujolais Domaine Rivière - Pierres dorées st trys - 2024

Le Domaine Rivière signe avec sa cuvée Pierres dorées st trys 2024 une interprétation lumineuse et gourmande du Beaujolais blanc en demi-sec. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez séduisant où se mêlent les fruits à chair blanche, quelques notes de fleurs de printemps et une touche subtile de miel. Son élaboration respecte la pureté du fruit : la vendange est minutieusement conduite sur le terroir emblématique des « Pierres Dorées », avec une vinification pensée pour préserver la fraîcheur et laisser le sucre résiduel exprimer une douceur balancée par une vivacité tonique.

Le Beaujolais, célèbre pour ses rouges friands de Gamay, révèle aussi dans sa partie sud un terroir précieux pour les blancs. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres dorées qui donnent leur nom à la région, restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale du Chardonnay. Le climat, de tendance continentale modérée, avec des étés chauds et des automnes lumineux, apporte à ces blancs une élégance et une belle structure. Si l’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, les blancs y ont toujours été des pépites plus discrètes, prisées pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

Ce Beaujolais blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets à la fois délicats et légèrement exotiques. Essayez-le sur une salade de pousses d’épinard au chèvre frais, des volailles à la crème (comme une poularde de Bresse), des gambas sautées au gingembre, mais aussi sur des fromages régionaux comme le Saint-Marcellin, ou une tarte à l’abricot. Sa douceur modérée le rend particulièrement séduisant avec des cuisines asiatiques peu épicées, comme des dim sum au poisson ou un curry de légumes doux.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et révéler ses nuances sucrées-acidulées. Un passage en carafe de vingt minutes pourra lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout si vous le servez sur des plats marqués par la crème ou les épices douces.