Vins Beaujolais Famille Chasselay - Terroir de Châtillon - 2022

La cuvée Terroir de Châtillon 2022 du domaine Famille Chasselay est un vin blanc sec issu du Beaujolais, une région surtout reconnue pour ses rouges fruités, mais qui recèle de belles pépites en blanc. Cette cuvée certifiée biologique évoque toute la finesse de son terroir d’origine. Produite majoritairement à partir de chardonnay, elle bénéficie d’une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. Le millésime 2022 a offert de très belles maturités, conférant au vin une belle concentration aromatique, entre notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche minérale en finale.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols composés de granites et de sables granitiques dans la partie nord et d’argiles calcaires au sud. Ce patchwork géologique, associé à un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, apporte vivacité, finesse et élégance aux vins blancs, malheureusement encore méconnus. La région s’appuie sur une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, qui se transmet aujourd’hui de génération en génération, comme en témoigne la famille Chasselay.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des accords culinaires mettant en valeur la fraîcheur et la pureté du vin. Elle sera remarquable sur des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Charolais, composent également un duo harmonieux. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux comme les quenelles de brochet sauce nantua ou un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce Beaujolais blanc à une température idéale comprise entre 10 et 12°C afin de profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de sa bouche gourmande. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant sur la jeunesse du vin. Bonne dégustation !