Vins Beaujolais Domaine Champ de la Croix - Pierres Dorées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Champ de la Croix signe avec sa Cuvée Pierres Dorées 2022 un Beaujolais Blanc tout en fraîcheur et en élégance. Issu du chardonnay, cépage unique pour les blancs de l’appellation, ce vin sec certifié biologique reflète la pureté de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. La vinification, le plus souvent en cuve inox dans cette région, privilégie l’expression authentique du fruit et la minéralité du sol, sans maquillage excessif par le bois.

Le Beaujolais Blanc reste encore discret face à la notoriété de ses rouges, pourtant il trouve dans la zone des Pierres Dorées – qui doit son nom à la couleur lumineuse de ses sols calcaires – un terroir d’exception pour le chardonnay. La région jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés qui permettent une belle concentration aromatique. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été associé au gamay, mais le chardonnay y révèle, sur ces sols calcaires et argileux, une expression florale et fruitée unique, souvent comparée à celle des Mâconnais voisins.

Ce Beaujolais Blanc sec accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des sashimis, un risotto crémeux aux légumes de saison ou encore une volaille à la crème. Pour un accord local, essayez-le sur des fromages de la région comme un chèvre frais ou une tomme du Beaujolais. Sa vivacité et sa délicatesse en font aussi un compagnon idéal de l’apéritif, sur des toasts de rillettes de poisson ou des gougères.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale subtilement minérale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression fruitée.