Vins Beaujolais Château Bellevue - Princesse Giavan - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cuvée Princesse Giavan 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Bien que la région soit principalement renommée pour ses rouges légers à base de gamay, ce vin blanc tire son originalité d’un cépage traditionnellement minoritaire : le chardonnay. Le millésime 2023, caractérisé par un été ensoleillé ponctué de pluies modérées, apporte à ce vin une belle fraîcheur et des arômes fruités croquants. La vinification, menée avec soin par le Château Bellevue, vise à préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. La robe pâle et brillante précède un nez délicat de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d'agrumes, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa minéralité et sa finesse.

Le Beaujolais, région vallonnée s’étendant au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols variés, composés principalement de granits, d’argiles et de calcaires, offrent des expressions diverses aux vins blancs issus de chardonnay. Si le nom Beaujolais évoque souvent le vin primeur, la région recèle aussi de très beaux blancs, élégants et pleins de fraîcheur. Fort d’une histoire viticole séculaire, le vignoble du Beaujolais s’affirme de plus en plus avec ses blancs de caractère, qui gagnent en reconnaissance.

Pour sublimer cette cuvée Princesse Giavan, privilégiez des accords simples et raffinés qui mettent en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Un apéritif à base de fromages de chèvre frais ou une salade de saumon fumé seront parfaits. Pour un repas, accompagnez ce Beaujolais blanc d’un filet de sandre au beurre blanc, d’une volaille de Bresse à la crème ou encore d’un risotto aux asperges. Les spécialités régionales comme le fameux Saint-Marcellin ou les quenelles de brochet s’accorderont également très bien à ce vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses subtils arômes floraux. Servez-le dans des verres à blanc de taille moyenne et n’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service si le vin est encore jeune, pour en révéler toute la complexité aromatique.