Vins Beaujolais Caves des Vignerons des Pierres Dorées - La Rose Blanche - 2020

La Cuvée La Rose Blanche 2020 des Caves des Vignerons des Pierres Dorées est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, un terroir plutôt remarquable pour la production de blancs délicats malgré la notoriété de ses vins rouges. Élaborée très probablement à partir du cépage Chardonnay, dominant pour les blancs de la région, cette cuvée met en avant fraîcheur et pureté aromatique. Le millésime 2020 fut caractérisé par une météo ensoleillée, permettant une maturité optimale. La vinification, traditionnelle dans des cuveries modernes, recherche la préservation des arômes primaires du cépage. Ce vin offre généralement une robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et quelques notes citronnées. En bouche, sa vivacité s’équilibre par une certaine rondeur et de savoureuses touches minérales, typiques des sols argilo-calcaires du secteur des Pierres Dorées.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les sols dorés et caillouteux du sous-région des Pierres Dorées sont composés principalement de calcaire et d’argile, conférant aux vins blancs une belle tension minérale. Historiquement, si le Beaujolais est surtout passionnément dédié au Gamay pour ses rouges réputés, sa production de blancs séduit de plus en plus, affichant finesse et fraîcheur liées à ce territoire unique, surnommé la « petite Toscane beaujolaise » pour la beauté de ses paysages.

Pour accompagner la Cuvée La Rose Blanche, privilégiez des accords tout en légèreté et en finesse. Il sera idéal avec des poissons au four ou en papillote, des fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre frais. La gastronomie lyonnaise, toute proche, inspire aussi des associations comme une salade de lentilles aux dés de saumon ou une volaille à la crème. Pour rester local, on peut oser une quenelle de brochet nappée d’un léger coulis d’écrevisses.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’exprimer tout son éclat aromatique, après éventuellement un court passage en carafe si le vin paraît un peu fermé. Elle se savoure dès maintenant mais pourra patienter deux à trois ans dans votre cave afin de développer de subtiles notes d’évolution.