Vins Beaujolais Domaine Ludovic Charvet - 2021

Le Domaine Ludovic Charvet nous propose ici un Beaujolais blanc sec millésime 2021, une curiosité encore trop méconnue de cette région réputée pour ses rouges. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin reflète tout le soin apporté par le domaine à la vinification. Le millésime 2021, frais et légèrement tardif, offre des vins d'une belle vivacité, marqués par une acidité délicate préservée grâce à des conditions météorologiques modérées. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires typiques du Beaujolais, qui confèrent à ce blanc des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale en finale. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du cépage.

Le Beaujolais est une région qui s’étend sur une trentaine de kilomètres au sud de la Bourgogne. Bien que mondialement renommée pour ses vins rouges issus du Gamay, la région produit également de remarquables chardonnays sur ces sols calcaires typiques des coteaux du nord du Beaujolais. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente du raisin, permettant au Chardonnay d’exprimer toute sa finesse et sa légèreté. La tradition viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge et continue de prôner une approche artisanale du travail de la vigne.

Ce Beaujolais blanc se prête à merveille aux accords avec des mets délicats et légèrement iodés. Il accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, un filet de dorade juste cuit ou encore des escargots persillés. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le avec une quenelle de brochet et sauce au beurre citronné, ou un fromage de chèvre frais des monts du Beaujolais.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture juste avant la dégustation sera idéale ; la jeunesse de ce 2021 lui offre un profil vif et agréable à découvrir dès maintenant, mais il peut aussi évoluer joliment sur deux à trois ans.