Vins Beaujolais Le Caprice de Théo - 2021

Avis Viniou

Le Caprice de Théo 2021, issu de l’appellation Beaujolais AOC, offre une interprétation originale d’un terroir principalement réputé pour ses rouges. Ce vin blanc demi-sec, élaboré avec soin, se distingue par sa gourmandise et sa fraîcheur. L’encépagement dominant du Beaujolais pour les blancs est le Chardonnay, et l’on retrouve dans ce millésime 2021 une expression aromatique mêlant fruits à chair blanche, notes florales et pointe miellée typique d’un style demi-sec. La vinification, probablement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, laisse ressortir le fruit avec une légère douceur en fin de bouche, parfaitement équilibrée par une trame acidulée.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, allant du granit au calcaire, offrant une belle diversité de profils aux vins. Si le Gamay règne en maître sur les rouges, le Chardonnay trouve ici un terrain propice. Le Beaujolais blanc reste une curiosité, tirant parti de la richesse du terroir et du savoir-faire hérité d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille des accords frais et légèrement relevés. À l’apéritif, optez pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin, mais également des terrines de poisson ou des crevettes marinées. Pour un hommage au terroir, une salade de quenelles de brochet sauce crème-ciboulette souligne joliment sa douceur. Sur les mets plus exotiques, tentez une cuisine asiatique peu épicée, comme des nems aux fruits de mer ou un curry de crevettes à la noix de coco.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez Le Caprice de Théo blanc demi-sec 2021 entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes peut révéler ses nuances les plus subtiles. Ce vin ravira les amateurs en quête d’originalité et de fraîcheur.