Vins Beaujolais Domaine Chevalier-Métrat - Perle de Vangot

Avis Viniou

La cuvée Perle de Vangot du Domaine Chevalier-Métrat se présente comme un rosé sec issu du Beaujolais, dans l’appellation Beaujolais AOC. Ce vin non millésimé est typique du savoir-faire de la région et met en valeur le cépage Gamay, cépage roi du Beaujolais pour les rouges et rosés. La vinification privilégie le fruit et la fraîcheur, avec souvent une courte macération pour extraire subtilement la couleur, puis un élevage en cuve afin de préserver les arômes primaires. Cette cuvée porte bien son nom, affichant une robe brillante aux reflets roses saumonés et un profil aromatique où dominent la fraise des bois, la groseille et une touche florale.

Le Beaujolais est une région dynamique du sud de la Bourgogne, traversée par la rivière Saône, avec des collines vallonnées et des sols à dominante granitique pour la partie nord, plus argilo-calcaires au sud. Son climat semi-continental, influencé par la Méditerranée, offre des étés chauds et des hivers doux, idéals pour les maturités précoces du Gamay. L’histoire du Beaujolais est ponctuée par une culture du vin populaire, festive et accessible, qui s’exprime aussi bien dans ses crus réputés que dans des cuvées d’assemblage et des rosés séduisants.

Pour accompagner la cuvée Perle de Vangot, privilégiez des mets légers qui dialoguent avec sa fraîcheur et ses arômes fruités?: salades estivales, charcuteries fines, tartare de poisson ou encore une quiche aux légumes de saison. Pour un accord typiquement régional, essayez une salade lyonnaise revisitée ou un jambon persillé. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon pour des brochettes de crevettes ou un taboulé aux herbes fraîches.

La dégustation de ce rosé s’appréciera idéale à une température fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour concentrer les arômes. Pensez à le servir jeune afin de profiter pleinement de son caractère fruité et désaltérant.