Vins Beaujolais Domaine Chevalier-Métrat - Perle de Vangot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier-Métrat signe avec la cuvée Perle de Vangot 2023 un rosé sec délicat, caractéristique du renouveau qualitatif du Beaujolais. Elaboré principalement à partir du cépage gamay, cépage emblématique de la région, ce vin est issu d’une vinification précise, combinant pressurage direct et fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, offre des vins à la fois gourmands, frais et équilibrés, avec une belle présence fruitée.

Le Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines granitiques, offrant des sols parfaits pour le gamay. Le climat y est de type semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale du raisin, tout en conservant une précieuse acidité. Région souvent associée à ses rouges, le Beaujolais produit aussi des rosés séduisants, reflets d'un terroir dynamique et d'une histoire viticole plus que bicentenaire. Cette cuvée rosée s’inscrit dans une tradition locale où la convivialité prime, célébrant la gourmandise des fruits rouges et une belle tension minérale.

Pour accompagner la cuvée Perle de Vangot 2023, orientez-vous vers des mets légers et estivaux. Des salades de crudités croquantes, une tarte à la tomate ou une terrine de légumes mettront en exergue la fraîcheur du vin. Du côté des spécialités régionales, misez sur une andouillette grillée ou une rosette de Lyon, mais aussi sur une friture de petits poissons du Val de Saône. Les fromages frais de chèvre ou une cervelle de canut seront également de belles alliances.

Je vous recommande de déguster ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Une ouverture juste avant le service suffira pour ce style de vin, à privilégier dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur.