Vins Beaujolais Jules Desjourneys - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc 2021 du domaine Jules Desjourneys est un vin rare et raffiné, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé pour l’appellation Beaujolais en version blanche. Ce millésime 2021 signe un vin à la fois lumineux et gourmand, porteur de la fraîcheur et du fruit caractéristiques de l’année, avec une expression demi-sec qui lui confère une rondeur et une douceur élégante. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques de la région, où les vignes bénéficient de conditions idéales pour offrir un équilibre subtil entre vivacité et générosité. La vinification soignée, souvent menée en fûts ou en cuves inox selon la philosophie du domaine, respecte la typicité du fruit tout en apportant une délicate complexité aromatique.

Le Beaujolais, bien que reconnu mondialement pour ses vins rouges issus du Gamay, recèle des terroirs propices au Chardonnay. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales et un bel ensoleillement permettant une maturité optimale des raisins. La région, jalonnée de collines et de vallons, possède des sols riches en argiles blanches pour les blancs, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une tension rafraîchissante. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, et, si le Beaujolais nouveau domine les conversations, les vins blancs du secteur sont de véritables trésors d’initiés.

La finesse demi-sec de ce Beaujolais Blanc 2021 ouvre le champ des accords gourmands. Mariez-le à des plats de poissons en sauce légère, des volailles crémées, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Brie affiné. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une salade lyonnaise, des quenelles de brochet ou une tarte aux pralines rosées pour jouer la carte du sucré-salé.

Pour le service, privilégiez une température entre 10 et 12°C afin de révéler au mieux ses arômes floraux et sa bouche tendre, tout en conservant la fraîcheur indispensable à sa gourmandise. Une légère aération au moment du service permettra de libérer pleinement l’expression aromatique du vin.