Vins Beaujolais EARL Christophe et Daniel Rampon - Secret de Marius - 2024

La cuvée Secret de Marius 2024 du domaine EARL Christophe et Daniel Rampon est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Élaboré dans une région traditionnellement reconnue pour ses vins rouges, ce Beaujolais blanc se distingue par son originalité et la fraîcheur de son expression. Bien que le cépage principal du Beaujolais blanc soit le Chardonnay, sa provenance, notamment sur les sols riches en calcaire et argile, lui confère des notes élégantes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale. Le millésime 2024 devrait offrir un vin plein de vivacité, marqué par une belle pureté aromatique et une tension plaisante en bouche, conséquence d’une vinification précise visant à préserver le fruit et la minéralité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, constitués principalement de granite dans le nord et de calcaires au sud, donnent naissance à des vins singuliers et expressifs. Historiquement, le Beaujolais est surtout connu pour son Gamay, mais le Chardonnay, cultivé sur des parcelles spécifiques, révèle tout le potentiel de cette région pour les vins blancs de caractère, capables de belles surprises en dégustation.

Ce Beaujolais blanc sec accompagnera parfaitement des plats légers et raffinés. Vous pourriez privilégier des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre locaux pour souligner sa fraîcheur. Il trouve également sa place avec une volaille à la crème ou un risotto d’asperges. Pour une expérience authentique, associez-le à une salade de lentilles vertes du Puy et truite fumée ou encore à une terrine de poisson régionale.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il sera apprécié jeune pour sa pureté et ses notes fraîches, mais peut aussi se bonifier quelques années en cave, révélant alors des nuances plus complexes et une belle rondeur. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement.