Vins Beaujolais La Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

La Cave d'Augustin Florent signe ici un Beaujolais AOC rouge millésime 2023, emblématique d'une tradition viticole tournée vers la fraîcheur et la gourmandise du cépage Gamay. Issu de vignes plantées sur des sols majoritairement granitiques et argilo-calcaires, ce vin reflète la typicité de la région avec une vinification traditionnelle en macération carbonique, propre à exalter la franchise du fruit, la souplesse de la structure et des tanins peu marqués. Le millésime 2023, caractérisé par un été clément ponctué de beaux passages ensoleillés, confère à ce vin un profil éclatant, équilibré entre croquant et maturité, mettant en avant des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise, la framboise ou encore la groseille.

Ancrée au sud de la Bourgogne, la région viticole du Beaujolais se distingue par son climat semi-continental tempéré, ponctué d’influences méditerranéennes qui favorisent une maturation harmonieuse du Gamay. Ses sols variés, principalement granitiques au nord et argilo-calcaires au sud, offrent un terrain de prédilection à ce cépage unique. Riche d'une histoire vigneronne séculaire, le Beaujolais a su préserver son identité en valorisant la convivialité et la simplicité, tout en magnifiant la diversité de ses terroirs à travers ses diverses appellations.

Ce Beaujolais 2023 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de partage. Pensez à l'accorder à une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore une quenelle de volaille sauce tomate pour une note locale. Il se mariera tout aussi harmonieusement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées, ou simplement un fromage doux comme un Saint-Marcellin. Les plats végétariens à base de champignons, de lentilles ou de légumes racines seront également sublimés par la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez ce Beaujolais rouge légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 13 et 15°C. Un passage rapide en carafe permettra d’exalter son fruité et sa souplesse juvénile. Idéal à déguster dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur et de ses notes gourmandes.