Vins Beaujolais Dominique Piron - Domaine de La Chanaise Beaujolais Blanc - 2021

Avis Viniou

La cuvée Domaine de La Chanaise Beaujolais Blanc 2021 du Château Dominique Piron offre une belle expression du Beaujolais en blanc, une production encore confidentielle dans une région surtout connue pour ses rouges. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec présente une robe brillante, aux reflets dorés pâles. Le nez suggère des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une touche subtile de minéralité. La bouche se révèle fraîche, vive et équilibrée, portée par une acidité rafraîchissante, une matière fine et une longue finale délicatement fruitée. La vinification en cuve inox préserve la pureté des arômes du cépage et souligne le dynamisme de ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la précision.

Le Beaujolais est une région vallonnée située au sud de la Bourgogne, sur des sols majoritairement granitiques et argilo-calcaires, qui offrent une superbe expression au Chardonnay lorsqu’il est planté sur les meilleures parcelles. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale tout en gardant une acidité naturelle, signature des Beaujolais blancs. Si l’histoire de la région s’écrit surtout autour du Gamay, le Chardonnay y trouve progressivement sa place, révélant une facette méconnue du Beaujolais.

Ce Beaujolais blanc sec s’appréciera particulièrement en accompagnement de plats légers. Il sera parfait à l’apéritif, avec des charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales, telles qu’une quenelle de brochet ou une salade lyonnaise revisitée avec poisson fumé, feront merveille. Plus largement, il se marie avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra ainsi développer toute sa finesse et offrir une belle harmonie à vos repas.