Vins Beaujolais Château Cambon - Beaujolais Blanc - 2023

Le Château Cambon Beaujolais Blanc 2023 est un vin blanc sec provenant de l’appellation Beaujolais AOC, une dénomination encore peu connue pour ses blancs mais qui gagne en reconnaissance. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Chardonnay, cépage unique autorisé pour les blancs dans cette région. Le millésime 2023 s’annonce frais, axé sur la vivacité et la pureté aromatique, avec des notes délicatement florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois en fût pour apporter une touche de complexité, préserve la fraîcheur naturelle du raisin, offrant un vin très expressif mais élégant, sans excès.

Le Beaujolais, souvent associé à ses rouges légers à base de gamay, possède également des terroirs propices aux blancs. Les sols à dominante argilo-calcaire et granitique, combinés à un climat tempéré semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisent l'expression tendue et minérale du chardonnay. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et les producteurs comme le Château Cambon œuvrent aujourd’hui à valoriser tout le potentiel de ces terroirs pour les vins blancs.

Ce Beaujolais Blanc 2023 accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés, notamment des gambas ou des huîtres, mais aussi des volailles à la crème. Pour une note régionale, tentez l’accord avec une andouillette sauce moutarde, ou un fromage de chèvre sec du Mâconnais voisin. Sa vivacité rafraîchira parfaitement tous ces plats et apportera une dimension gourmande.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes fruités et sa touche minérale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de déguster pour que le vin s’exprime pleinement et accompagne idéalement vos repas en toute simplicité ou pour un apéritif élégant.