Vins Beaujolais Domaine Champ de la Croix - Pierres Dorées - 2022

Le Domaine Champ de la Croix signe ici la cuvée Pierres Dorées 2022, un vin rouge sec issu du Beaujolais AOC, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin est principalement composé de Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais, réputé pour sa capacité à produire des vins frais, fruités et charmeurs. Le millésime 2022 se distingue par un bel équilibre, le climat assez généreux de l’année ayant permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une vivacité typique de la région. Les vignes puisent leur caractère dans le terroir des fameuses « Pierres Dorées », secteur reconnu pour ses sols argilo-calcaires parsemés de pierres jaunes dorées qui réfléchissent la lumière et apportent richesse et élégance aux vins. La vinification privilégie ici des macérations courtes et un travail délicat pour préserver le croquant du fruit et révéler la typicité du terroir.

Le Beaujolais, souvent associé à la convivialité, se situe au sud de la Bourgogne. Les vignes sont implantées sur des collines ondoyantes, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols riches en calcaire et en argile, associés à ce microclimat, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur finesse aromatique. La région a su, au fil des siècles, tirer parti de ses atouts naturels pour produire des vins dotés de personnalité et appréciés pour leur accessibilité.

Au palais, ce Beaujolais séduit par sa trame gourmande, dominée par les arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec une pointe florale évoquant la violette. Il s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir : charcuteries lyonnaises, saucisson brioché, volailles rôties, gratin dauphinois ou encore un simple plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. On pourra aussi le marier avec des plats végétariens, notamment une tarte aux légumes ou des lasagnes de légumes.

Pour révéler toute la finesse de cette cuvée bio, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. Un carafage rapide d’une demi-heure lui permettra d’ouvrir ses arômes et d’offrir toute sa fraîcheur et sa gourmandise en bouche. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais pourra aussi patienter deux à trois ans en cave.