Vins Beaujolais Domaine Champ de la Croix - Pierres Dorées - 2022

Le Domaine Champ de la Croix signe ici une cuvée singulière dans le paysage du Beaujolais : un Beaujolais blanc demi-sec, issu du millésime 2022 et certifié en agriculture biologique. Cette cuvée “Pierres Dorées” est très probablement élaborée à partir du cépage Chardonnay, seul autorisé pour les blancs de l’appellation. Les vignes puisent leur minéralité dans les fameux sols argilo-calcaires parsemés de pierres dorées, conférant au vin une jolie trame fraîche et fruitée. La vinification, délicate et respectueuse du raisin, vise à préserver l’expression aromatique naturelle du cépage et la pureté du terroir, tout en laissant une pointe de douceur caractéristique du style demi-sec.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers relativement doux, idéals pour la maturation du raisin. Le secteur des Pierres Dorées doit son nom à ses sols très riches en calcaire ocre, qui réfléchissent merveilleusement la lumière et favorisent la maturité des grappes. Historiquement, cette partie du Beaujolais a longtemps été dédiée au gamay pour les vins rouges, mais le blanc, issu d’anciennes parcelles de chardonnay, y trouve aujourd’hui une formidable expression, gagnant en popularité et en reconnaissance grâce à des vignerons passionnés.

Avec son style demi-sec, ce Beaujolais blanc se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera magnifiquement des mets régionaux tels qu’une terrine de volaille aux herbes, une salade de quenelles de brochet froide, où il contraste délicatement avec le moelleux du plat, ou encore avec une tarte aux poires et aux amandes. Des plateaux de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, sont également de superbes partenaires, tout comme des plats exotiques subtils, type curry doux de crevettes ou volaille rôti aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin exprime toute la gourmandise et la vivacité des plus beaux chardonnays du Beaujolais, à découvrir sans attendre ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.