Vins Beaujolais Domaine Perroud - Réserve des Trois Pièces - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Perroud propose avec sa Cuvée Réserve des Trois Pièces 2019 une belle expression du Beaujolais en blanc, une production bien plus confidentielle que les classiques rouges de la région. Ce vin, issu sans doute principalement du cépage Chardonnay, typique pour les blancs du Beaujolais, présente une belle robe claire et brillante. Millésime 2019, il exprime des notes fraîches et élégantes, où les saveurs de fleur blanche, d’agrumes mûrs et parfois de délicates nuances de pêche viennent révéler une bouche vive mais harmonieuse. Selon le travail du domaine, la vinification peut associer cuves et parfois chêne, pour préserver la fraîcheur naturelle du chardonnay tout en complexifiant légèrement la structure grâce à un élevage mesuré.

La région du Beaujolais, bien connue pour ses vins rouges issus du gamay, recèle aussi de terroirs magnifiques pour le chardonnay. Le climat ici est de type semi-continental, à influence tempérée, alternant des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont majoritairement granitiques et argilo-calcaires sur les coteaux, offrant au chardonnay toute la minéralité et la finesse caractéristiques des grands blancs. L’histoire viticole du Beaujolais est très ancienne et s’ancre dans une tradition familiale, où chaque domaine met un point d’honneur à exprimer le potentiel de ses terroirs, même pour les cuvées blanches plus rares.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa gourmandise. Un plateau de fromages de chèvre frais, une salade de crabe et agrumes, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une volaille à la crème seront des partenaires de choix. Vous pouvez également rester sur des spécialités locales, comme un saucisson brioché servi tiède, ou des grenouilles persillées.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais blanc à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes de fruits blancs. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.