Vins Beaujolais Domaine Rivière - Pierres Dorées - 2024

Le Domaine Rivière signe ici une Cuvée Pierres Dorées en Beaujolais AOC blanc millésime 2024, une rareté dans cette région davantage reconnue pour ses vins rouges issus du gamay. Cette cuvée blanche met à l’honneur le chardonnay, cépage noble et emblématique des grands blancs de Bourgogne voisins. Cultivé sur les sols argilo-calcaires riches en pierres dorées qui donnent leur nom à la cuvée, ce chardonnay est vinifié en sec, sans élevage marqué sous bois, pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers plutôt doux. La région des Pierres Dorées, surnommée ainsi pour la teinte ocre de ses sols très riches en calcaire, offre un terroir particulièrement favorable à l’expression du chardonnay : finesse aromatique, vivacité et arômes floraux s’y révèlent avec élégance. Cette zone du sud du Beaujolais est d’ailleurs en plein essor pour la production de vins blancs, offrant une alternative séduisante aux aficionados des grandes appellations bourguignonnes.

Ce Beaujolais blanc sec accompagnera parfaitement des mets fins, où la délicatesse et la fraîcheur seront valorisées. Il formera un accord subtil avec des poissons grillés ou pochés, des sashimis, un filet de volaille à la crème ou encore une salade de chèvre chaud. Pour rester fidèle à l’esprit régional, proposez-le autour d’un saint-marcellin fermier ou d’une tarte aux légumes de saison. Son profil fruité et salin saura également rehausser un plateau d’huitres ou de fruits de mer.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc évasé qui permettra au bouquet floral et citronné du chardonnay de s’exprimer pleinement dès les premières minutes de dégustation. Quelques années de garde (1 à 3 ans) pourront affiner sa texture et développer sa complexité, mais il séduira déjà par sa jeunesse et son croquant.