Le Beaujolais blanc Les 3 Madones 2023, issu de la cuvée Cave du château des Loges, incarne l’expression fraîche et gourmande du Chardonnay dans un terroir généralement reconnu pour ses vins rouges. Ce millésime 2023, tout en jeunesse, dévoile un nez délicat où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et une pointe d’agrumes. La bouche, fidèle à la tradition des Beaujolais blancs, offre une belle vivacité, soutenue par une minéralité rafraîchissante et une finale légèrement saline. La cuvée profite d’une vinification précise et moderne, capable de préserver la finesse aromatique et la pureté du fruit, sans excès de bois, en privilégiant l’inox pour conserver le caractère aérien du cépage.
Le vignoble du Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes en été qui garantissent une belle maturité des raisins. Les sols composés de granits, schistes et argilo-calcaires apportent beaucoup d’élégance et de subtilité aux vins. Malgré la notoriété du Gamay pour les rouges, le Chardonnay s’exprime ici sur des terroirs spécifiques, souvent situés sur les coteaux orientés à l’est ou au sud, offrant des vins vifs, floraux, qui gagnent en complexité après quelques années.
Ce vin sec s’invite avec bonheur à l’apéritif, frais et désaltérant, mais il se prête également à de beaux accords mets-vins. On l’appréciera sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, un tartare de saumon ou des bouchées de volaille à la crème. Les spécialités régionales, comme la cervelle de canut (fromage blanc assaisonné) ou un jardinier de légumes de printemps, mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et son relief.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il sera idéal de le servir entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe est possible s’il vous semble un peu fermé à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour un plaisir immédiat, ou à garder deux à trois ans pour découvrir son évolution.
