Vins Beaujolais Xavier Benier - PMG - 2020

Le Xavier Benier Cuvée PMG 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, en région Beaujolais. Cette cuvée rare dans une région majoritairement connue pour ses vins rouges est élaborée à partir des cépages locaux autorisés pour les blancs, avec une prédominance probable de chardonnay, le cépage phare pour les blancs du Beaujolais. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, a donné des raisins concentrés, offrant une belle maturité aromatique et une fraîcheur équilibrée. La vinification met en avant la pureté du fruit, généralement sans excès de bois, afin de privilégier la minéralité et la vivacité caractéristiques de ce terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes marquées. Les sols, principalement composés de granites et d’argiles, apportent finesse et tension aux vins blancs. Cette région, célèbre pour le gamay noir à jus blanc qui fait la réputation de ses rouges, conserve une tradition plus discrète de blancs d’une grande élégance, souvent produits en petites quantités et destinés aux amateurs à la recherche d’originalité.

Le Xavier Benier Cuvée PMG 2020 accompagnera à merveille des plats fins et frais. À l’apéritif, il sera le parfait partenaire de rillettes de poisson ou de gougères. En accord plus poussé, laissez-vous tenter par des spécialités régionales comme la volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une andouillette sauce moutarde. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Marcellin ou le chèvre frais.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Un brin de carafage d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la finesse de son terroir.