Vins Beaujolais R. Bonne - Chardonnay - 2020

La cuvée Chardonnay 2020 du Domaine R. Bonne s’inscrit dans la mouvance des beaux blancs du Beaujolais, une région principalement reconnue pour ses rouges à base de Gamay, mais qui sait aussi captiver par ses chardonnays élégants. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Issu à 100 % de Chardonnay, il révèle à la dégustation des notes florales délicates, des arômes de fruits blancs croquants – poire, pomme, pêche – relevés par une touche d’agrumes et parfois, de légères pointes minérales. La vinification, souvent en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour apporter une subtile complexité, se concentre sur la préservation de la fraîcheur naturelle du cépage tout en offrant une bouche tendue et équilibrée, à la finale acidulée.

Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par le Massif central à l’ouest et la vallée de la Saône à l’est. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires dans le nord (plus favorable au Chardonnay) et de granits au sud, forge le style distinctif des blancs, exprimant netteté et vivacité. Si l’histoire du Beaujolais reste marquée par le Gamay et le Beaujolais Nouveau, les blancs connaissent un bel essor, illustrant le savoir-faire local et une volonté de diversité.

Ce Beaujolais blanc sec s’accorde naturellement avec des plats à base de poisson grillé ou mariné, des fruits de mer comme les huîtres et les coquillages, ou encore des volailles à chair tendre, légèrement crémées, comme un poulet à la crème façon beaujolaise. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle, du chèvre frais ou du Saint-Marcellin. Pour des accords plus régionaux, pensez à la tarte aux poireaux ou aux quenelles de brochet sauce au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa minéralité, parfait en apéritif ou pour débuter un repas. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour sublimer ses arômes.