Vins Beaujolais Jules Desjourneys - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais AOC de Jules Desjourneys 2021 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et une faible production, offre des vins fins et élégants, privilégiant la fraîcheur et la précision du fruit. Les raisins, vendangés à la main sur des terroirs granitiques typiques du Beaujolais, bénéficient d’une vinification parcellaire minutieuse, sans ajout de levures et avec peu d’intervention, privilégiant ainsi une expression authentique du terroir. Jules Desjourneys est reconnu pour sa recherche de finesse et de pureté, ce qui se traduit ici par un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges croquants (griotte, groseille), de pivoine ainsi qu’une subtile note minérale.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, alternant entre étés chauds et hivers frais. Les coteaux granitiques et schisteux drainent parfaitement les vignes, conférant au Gamay une acidité naturelle qui sublime le fruit. Terroir de longue tradition viticole, le Beaujolais s’est illustré tant par ses vins de fête que par des crus recherchés pour leur raffinement, et l’on y rencontre aujourd’hui des vignerons exigeants, parmi lesquels Jules Desjourneys occupe une place de choix.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales, un saucisson brioché lyonnais, une terrine de lapin, ou encore un poulet rôti aux herbes. Il mettra aussi en valeur une cuisine bistrotière : andouillette grillée, rognons de veau à la moutarde, ou, en version végétarienne, une poêlée de champignons persillés ou une tarte tomate-moutarde. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tome de Beaujolais constituent également de beaux mariages.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une courte aération, d’une demi-heure en carafe, permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique tout en conservant sa vivacité. À déguster dès maintenant pour la gourmandise du fruit, ou à attendre un à deux ans pour davantage de fondu.