Vins Beaujolais Jules Desjourneys - Beaujolais Villages - 2021

Le Beaujolais Villages Blanc 2021 du domaine Jules Desjourneys est une cuvée particulièrement intéressante et rare, car le Beaujolais est surtout réputé pour ses rouges issus du Gamay. Ici, il s’agit d’un vin blanc, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, planté sur des sols argilo-calcaires, typiques du secteur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec des épisodes de gel au printemps suivis d’un été plus tempéré, donne des vins à la fois vifs et élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une palette aromatique raffinée. La vinification, chez Jules Desjourneys, se fait dans le respect des traditions, souvent en levures indigènes et avec un élevage soigné, permettant d’exprimer au mieux la pureté du terroir et du cépage.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par une bonne amplitude thermique et des influences méditerranéennes. Le terroir se distingue par ses sols variés : granite au nord pour les crus rouges, mais aussi argilo-calcaires propices au Chardonnay dans les cuvées blanches. Longtemps sous l’influence bourguignonne, le Beaujolais gagne depuis quelques décennies ses lettres de noblesse, porté par des vignerons passionnés qui réhabilitent son potentiel, notamment en blanc.

Un Beaujolais Villages Blanc de cette qualité accompagnera à merveille des mets subtils : essayez-le sur des poissons grillés type sandre ou truite, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec une cervelle de canut, une spécialité lyonnaise à base de fromage frais et fines herbes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement sa vivacité et sa finesse.