Vins Beaujolais Château Cambon - 100% Gamay - 2023

Le Château Cambon 2023, issu de l’appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se caractérise par une robe rubis particulièrement brillante et jeune, traduisant la fraîcheur de sa jeunesse. Le profil aromatique est dominé par des notes éclatantes de fruits rouges frais, fraise, framboise et groseille, accompagnées d’une discrète touche florale et d’une pointe de poivre blanc. La vinification, généralement en macération semi-carbonique dans cette partie du Beaujolais, favorise la pureté du fruit et la souplesse en bouche, apportant une texture légère, peu tannique mais pleine de gourmandise.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui permet au Gamay de révéler toute sa finesse aromatique. Le sol est majoritairement composé de granito-sableux, un terroir idéal pour ce cépage qui puise ainsi minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver sa tradition de vins conviviaux, frais et fruités, parfaits pour la table.

Pour accompagner ce Beaujolais 2023, privilégiez des mets en simplicité et en légèreté. Une belle charcuterie lyonnaise, un pâté de campagne, une quiche lorraine, une volaille rôtie ou une salade composée font des alliances naturelles. Vous pouvez aussi l’essayer avec un plat régional comme le saucisson brioché ou une andouillette grillée. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 13 et 15°C afin d’en exalter la fraîcheur et le fruité. Vous pouvez l’ouvrir sur sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, ou le garder deux à trois ans en cave si vous recherchez davantage de rondeur. Privilégiez de grands verres pour aérer les arômes et profiter pleinement de la palette fruitée du Gamay.