Vins Beaujolais Grains d'Ecume - 2017

Le Grains d’Écume 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, dont la renommée s’attache traditionnellement à la production de vins rouges, mais qui recèle de belles surprises en blanc. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, le principal cépage blanc autorisé dans l’appellation. Le millésime 2017 a été marqué par une météo en demi-teinte, alternant gelées printanières et été chaud, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique fine. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en avant la vivacité et la minéralité du Chardonnay, accompagnées de notes florales, d’agrumes et parfois de fruits blancs tels que la pêche ou la poire.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et se distingue par la diversité de ses sols, composés principalement de granit, de schistes et d’argiles, conférant aux vins blancs une minéralité subtile et une structure élégante. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation progressive des raisins. Historiquement, la région est connue pour ses rouges en Gamay, mais les blancs de Beaujolais séduisent par leur fraîcheur et leur typicité, offrant une alternative charmante aux grands blancs de Bourgogne voisins.

Ce Beaujolais blanc 2017 accompagnera idéalement des mets délicats. Vous pouvez l’associer avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus régional, osez une volaille de Bresse à la crème ou une salade lyonnaise légèrement revisitée avec un poisson fumé. Sa fraîcheur conviendra également parfaitement à des apéritifs autour de gougères ou de rillettes de poissons.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 11°C. Il est préférable de le déguster dans un verre à vin blanc de forme tulipe afin de concentrer ses parfums. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver sa vivacité et profiter de son expression la plus pure.