Vins Beaujolais Le Dahut - 2021

Avis Viniou

Le Dahut 2021, issu de l’appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge typique du cépage Gamay, largement dominant dans cette région viticole du sud de la Bourgogne. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques assez contrastées, avec une pression importante des gelées de printemps, suivies d’un été oscillant entre fraîcheur et chaleur modérée. Ce contexte climatique confère au vin une belle fraîcheur, une palette aromatique éclatante et une structure élégante, fidèle à l’esprit des bons Beaujolais. La vinification se fait souvent en grappes entières, selon la technique de macération semi-carbonique, typique de cette région. Cela valorise le fruité croquant, des arômes dominés par la cerise, la framboise et la groseille, ainsi qu’une texture souple et des tanins très fins.

Le Beaujolais est une région aux paysages vallonnés, située entre Mâcon et Lyon, sur des terres de schistes, de granits et d’argiles, particulièrement favorables au Gamay. Le climat alterne influences continentale et méditerranéenne, offrant des maturités équilibrées, idéales pour obtenir des vins fruités, frais et accessibles. Historiquement, le Beaujolais a bâti sa réputation sur la convivialité de ses vins et leur facilité à accompagner de nombreux mets, tout en étant le berceau de fêtes traditionnelles, notamment avec l’arrivée du fameux Beaujolais Nouveau chaque automne.

Pour accompagner Le Dahut 2021, misez sur des plats simples, conviviaux et gourmands. Ses arômes de fruits rouges s’accordent parfaitement avec de la charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Il sublime également un saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais. Côté plats chauds, un poulet rôti, une quiche lorraine ou un gratin dauphinois mettront parfaitement en valeur sa légèreté et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela exaltera son fruité tout en conservant sa vivacité, idéale à l’apéritif comme tout au long d’un repas.