Vins Beaujolais Jean Max - Le Lièvre Blanc - 2022

La cuvée Le Lièvre Blanc 2022 du Château Jean Max est un vin blanc sec issu de l'appellation Beaujolais AOC. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, incarne à la fois la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des blancs de cette région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, donne au vin une expression aromatique riche, aux notes florales délicates, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées par une légère touche de pierre à fusil typique du terroir local. La vinification, pratiquée avec précision, met en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit, en privilégiant une fermentation à basse température et une conservation en cuve pour préserver le croquant naturel du vin.

Le vignoble du Beaujolais, mondialement célèbre pour ses vins rouges à base de Gamay, produit également quelques perles rares en vin blanc, essentiellement sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Le climat semi-continental du Beaujolais, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay, qui puise dans le terroir tout son équilibre entre vivacité et rondeur. Historiquement, ce sont les moines du Moyen-Âge qui ont modelé ce paysage viticole vallonné du sud de la Bourgogne, où la culture de la vigne reste encore très présente dans la tradition locale.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement un apéritif raffiné, des poissons grillés (comme une truite aux amandes), des fruits de mer ou des fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin. Pour jouer la carte locale, une salade lyonnaise ou un quenelle de brochet à la sauce Nantua lui sied parfaitement.

Il est conseillé de servir ce Beaujolais blanc légèrement frais, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute l’élégance de ses arômes sans masquer sa délicate minéralité. Un carafage léger pourra également lui permettre de s’ouvrir davantage si vous le dégustez dans sa jeunesse.