Vins Beaujolais Domaine S Pampres d'Or - Prestige - 2016

Le Beaujolais est principalement reconnu pour ses vins rouges issus du cépage Gamay, mais certains domaines, à l'image du Domaine S Pampres d'Or, produisent de remarquables vins blancs, notamment cette Cuvée Prestige 2016 en appellation Beaujolais AOC. Ce vin, millésimé 2016, est élaboré à partir principalement de Chardonnay, cépage traditionnel des blancs de la région. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle fraîcheur minérale et une expression aromatique raffinée. Le travail de vinification est orienté vers la pureté du fruit, souvent avec un élevage court en cuves pour préserver l'éclat et la vivacité du Chardonnay, tout en développant une bouche généreuse et subtilement florale.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, riches en granit, schiste ou argilo-calcaires, apportent typicité et élégance aux vins. Le Beaujolais, fort d’une histoire viticole séculaire, sait aujourd’hui valoriser ses blancs, souvent plus confidentiels, qui méritent d’être mis en lumière pour leur finesse et leur équilibre, à l’image de cette cuvée.

Ce Beaujolais blanc 2016 trouvera des accords parfaits avec des plats raffinés et délicats, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre frais. Il saura également sublimer des spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade lyonnaise agrémentée de noix. Son potentiel aromatique, tendu et élégant, s’accorde volontiers avec des mets à base de poissons, fruits de mer ou entrées froides.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ce vin, déjà à maturité sur le millésime 2016, dévoilera alors toute sa complexité aromatique, entre notes florales, fruits blancs, touche d’agrumes et légère minéralité en finale. Un beau vin de gastronomie, à découvrir sans attendre.