Vins Beaujolais Domaine Morillon - 2018

Le Domaine Morillon 2018, issu de l’appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge sec élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 bénéficie d’une vendange très ensoleillée offrant de belles maturités, donnant au vin un profil fruité, juteux et gourmand. La vinification se fait selon la tradition beaujolaise, souvent en grappes entières, favorisant la macération carbonique qui exalte les parfums de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise et la fraise, tout en conservant une trame légère, souple, et une fraîcheur caractéristique du Gamay.

Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, et se distingue par son terroir composé principalement de sols granitiques, particulièrement favorables à l’expression du Gamay. La région profite d’un climat semi-continental, aux influences méditerranéennes permettant une belle maturation des raisins, tout en conservant de la vivacité. L’histoire du Beaujolais, réputée pour son savoir-faire ancestral, a vu naître une mosaïque de domaines familiaux qui privilégient la finesse, la fraîcheur et la convivialité de leurs vins.

Ce Beaujolais rouge sec accompagnera idéalement la charcuterie lyonnaise, incontournable de la région, comme un saucisson pistaché ou une rosette de Lyon. Il sera parfait également avec des terrines, un pâté de campagne, un poulet rôti, voire un plateau de fromages crémeux tels que le Saint-Marcellin. Si vous aimez les accords régionaux, osez le servir avec une salade lyonnaise ou une andouillette grillée.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Un carafage rapide peut également être envisagé pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2018. Ce vin est à boire dès maintenant ou à conserver encore deux à trois ans pour apprécier son évolution.