Vins Beaujolais Yvan Aujogue - Cuvée Noël - 2023

Le Beaujolais blanc Cuvée Noël 2023 du domaine Yvan Aujogue est une belle expression des vins blancs méconnus de cette région, traditionnellement associée au gamay rouge. Cette cuvée est essentiellement issue du cépage chardonnay, unique autorisé pour les Beaujolais blancs. Le millésime 2023 se caractérise par une météo idéale, combinant maturité du raisin et fraîcheur préservée. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une agréable minéralité et une tension rafraîchissante. La vinification est généralement précise et soignée, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, bien que certains vignerons du Beaujolais, dont Yvan Aujogue, n’hésitent pas à glaner davantage de complexité grâce à un léger élevage sur lies fines.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux légères influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, alternant granit, schiste et argilo-calcaires, ces derniers étant particulièrement propices aux chardonnays destinés à l’élaboration de beaux blancs fins et élégants. Si l’histoire du Beaujolais est avant tout marquée par la production de rouges fruités et gourmands, il connaît une renaissance pour ses blancs, plébiscités tant pour leur fraîcheur que leur accessibilité.

Pour accompagner ce Beaujolais blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages locaux comme le Saint-Marcellin, légèrement affinés, s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, osez l’allier à une salade lyonnaise ou des quenelles de brochet.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au chardonnay de dévoiler ses nuances florales et minérales. À savourer dès maintenant pour son éclat juvénile ou dans les deux prochaines années.