Vins Beaujolais Jules Desjourneys - Beaujolais - 2021

Le Beaujolais blanc du domaine Jules Desjourneys 2021 est une cuvée confidentielle, remarquable dans une région surtout connue pour ses rouges. Issu du cépage chardonnay, ce vin exprime toute la finesse de ce terroir atypique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de récolter des raisins d'une belle fraîcheur et d'une grande pureté aromatique. Au chai, la vinification minutieuse menée par Jules Desjourneys privilégie le respect du fruit et de la minéralité, probablement avec un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité et de la rondeur. Le vin est limpide, dévoilant au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et parfois une nuance légèrement beurrée ou brioche, caractéristique des beaux chardonnays.

Le Beaujolais, souvent associé à son gamay, offre en fait des blancs élégants et singuliers grâce à ses sols calcaires et granitiques. Le climat continental tempéré de la région, alternant entre influences atlantiques et méditerranéennes, confère aux chardonnays une vivacité rafraîchissante et un équilibre subtil entre tension et générosité. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, et ce renouveau du chardonnay dans la région s’inscrit dans une dynamique de qualité et d’innovation portée par quelques vignerons exigeants.

Ce Beaujolais blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, ou encore un risotto aux champignons. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des spécialités régionales comme la salade lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages de chèvre frais ou affinés seront également des partenaires idéaux.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la boire pour permettre au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.