Vins Beaujolais Jean Foillard & Fils - Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Blanc 2023 du domaine Jean Foillard & Fils est une belle expression rare du Beaujolais, région plus connue pour ses rouges que pour ses blancs. Issue de cépages blancs — très probablement le Chardonnay parfois complété de petits pourcentages d’autres variétés autorisées — cette cuvée dévoile à la fois fraîcheur et précision. Le millésime 2023, sous le signe d’un été équilibré, a permis aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi un vin sec, à la robe pâle et lumineuse. Sa vinification, réalisée avec le savoir-faire reconnu de Jean Foillard, met en avant la pureté du fruit, des arômes floraux délicats et une bouche d’une grande finesse. Vous découvrirez une superbe acidité, des notes de fleurs blanches, de citron frais, une légère minéralité et une finale rafraîchissante.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, repose sur des sols complexes allant de granite à des argiles et calcaires, idéal pour sublimer les cépages blancs. Son climat semi-continental bénéficie d’influences à la fois méditerranéennes et continentales, apportant la juste dose de chaleur et de fraîcheur aux vignes. Historiquement, la région s’est distinguée par des vins conviviaux et accessibles, doublés d’une tradition de respect du terroir que perpétue la famille Foillard.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi un fromage de chèvre frais typique du terroir, tel le Rigotte de Condrieu. Un apéritif élégant autour de toasts de rillettes de poisson sera également sublimé par sa vivacité. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une salade lyonnaise ou une quenelle de brochet.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Nul besoin de carafage ; il s’appréciera dès l’ouverture par sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi se révéler après un ou deux ans en cave.