Vins Beaujolais Dupré Goujon - Clos des mûriers blancs - 2022

Le Beaujolais Clos des mûriers blancs 2022 du domaine Dupré Goujon est un vin blanc sec provenant d’une appellation historiquement plus associée aux vins rouges, ce qui confère déjà à cette cuvée une originalité certaine. Il s’agit vraisemblablement d’un assemblage où le chardonnay tient la vedette, cépage roi pour les blancs de la région. Les raisins provenant du Clos des mûriers blancs, un terroir à l’exposition favorable, donnent naissance à un vin gourmand, délicat, aux arômes généreux de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’une pointe d’agrumes. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte une jolie ampleur sans masquer la minéralité du terroir.

La région du Beaujolais est souvent célébrée pour ses paysages vallonnés et ses sols très variés, allant du granit au calcaire. Pour les blancs, c’est surtout ce dernier qui s’exprime, apportant une élégance crayeuse au vin. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Beaujolais, tout en étant attaché à la tradition, voit de nombreux vignerons mettre en avant leur terroir par des cuvées parcellaires, à l’image de ce Clos des mûriers blancs. L’histoire viticole y est riche, traversant les siècles et perpétuant un savoir-faire transmis génération après génération.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal d’entrées fraîches comme un ceviche de poisson blanc ou des tartares de saumon. Il s’associera également très bien avec la cuisine régionale, telle qu’un fromage de chèvre de la région, ou un saucisson lyonnais servi tiède. Pour un accord plus traditionnel, vous pouvez l’imaginer aux côtés d’une volaille à la crème ou de quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre citronné.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de ce Beaujolais blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler son bouquet aromatique sans masquer sa fraîcheur ni sa minéralité, surtout dans le format magnum qui favorise une belle évolution et une grande générosité à l’aération.