Le Domaine S Pampres d'Or signe ici une cuvée 2023 issue du cœur du Beaujolais, plus précisément dans l’appellation Beaujolais et bénéficiant du terroir des célèbres « Pierres Dorées ». Cette cuvée rouge est élaborée principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Vinifié en macération semi-carbonique, selon la tradition locale, ce vin met en avant la fraîcheur du fruit et la vivacité typique des jeunes vins de l’appellation. La robe rubis brillante précède un nez expressif marqué par des fruits rouges croquants, tels que la cerise, la groseille et la fraise des bois, soutenus par une légère note florale et une bouche souple tout en légèreté, très accessible dès sa jeunesse.
Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne dont le paysage est sculpté par des collines douces et des sols majoritairement composés de granite et de pierres dorées, qui donnent leur nom et leur caractère à cette cuvée. Le climat bénéficie d’influences aussi bien continentales que méditerranéennes, assurant une maturation idéale du Gamay tout en préservant sa fraîcheur naturelle. La tradition viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, et la diversité des sols contribue à la grande variété d'expressions du Gamay, particulièrement dans les cuvées issues des Pierres Dorées, réputées pour leur finesse et leur éclat fruité.
Ce Beaujolais rouge accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise traditionnelle, un saucisson brioché ou une salade de lentilles à la vinaigrette. Il s’accorde aussi très bien avec des plats conviviaux comme une quiche lorraine, un poulet rôti ou même une tarte aux légumes estivaux. Les fromages frais et peu affinés, tels que le Saint-Marcellin ou la cervelle de canut, lui feront également écho.
Pour en apprécier toute la fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse mais saura aussi développer une belle complexité après une à deux années de garde. Prévoyez de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.
