Avis Viniou
Le Domaine Pegaz nous offre ici un Beaujolais rosé 2018, une cuvée issue principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et conférant aux vins fraîcheur et fruité. Sur ce rosé, la vinification en pressurage direct, avec un élevage en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur la vivacité et l’expression aromatique du cépage. Le vin présente une robe pâle et brillante, dévoilant un nez sur des notes de petits fruits rouges – fraise des bois, groseille – accompagnées d'une touche florale. En bouche, la gourmandise du fruit s’allie à une belle fraîcheur et une finale désaltérante, caractéristique des rosés de cette région.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat à la fois continental et semi-méditerranéen, offrant des hivers froids mais des étés chauds et secs, propices à la maturation du Gamay. Les sols, principalement composés de granite au nord et de limons argilo-calcaires au sud, apportent finesse et vivacité aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, le Beaujolais est réputé pour ses crus mais aussi pour ses vins légers et fruités, notamment en rosé, qui se distinguent par leur accessibilité et leur fraîcheur.
Ce Beaujolais rosé s’accordera à merveille avec une salade de saison composée de légumes grillés et de fromage de chèvre frais, une terrine de volaille ou encore des charcuteries fines. Pour rester dans l'accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une cervelle de canut ou une tarte aux poireaux. Il accompagnera aussi très bien une cuisine estivale comme des grillades de poissons ou une quiche lorraine.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais rosé à une température de 8-10°C. Fraîcheur et fruité seront ainsi parfaitement mis en valeur, faisant de ce vin un compagnon idéal des apéritifs et repas conviviaux entre amis.
