Avis Viniou
Le Domaine Pegaz propose ici un Beaujolais rosé sec du millésime 2018, une cuvée qui exprime toute la fraîcheur et la gourmandise propre à ce style de vin. Principalement issu du cépage Gamay, emblématique de la région, ce rosé est vinifié selon la méthode traditionnelle, avec une courte macération des baies qui lui confère sa séduisante robe aux reflets saumonés et une aromatique délicate. Millésime 2018 oblige, on retrouve dans le verre une générosité fruitée, portée par une note de fraise des bois, de groseille et une touche de bonbon anglais, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat aux influences continentales et méditerranéennes, idéal pour favoriser la maturité du Gamay. Les sols granitiques, très présents dans cette partie de la France, apportent finesse et vivacité aux vins, surtout aux rosés, qui y gagnent en légèreté et en pureté aromatique. Historiquement, le Beaujolais doit son essor à ses vins rouges légers, mais les rosés ont su tirer leur épingle du jeu grâce à leur accessibilité et leur côté convivial, s’imposant de plus en plus à la table des amateurs.
Ce Beaujolais rosé signé Domaine Pegaz se prêtera magnifiquement à des accords simples et festifs. Il accompagne à merveille la charcuterie lyonnaise, une salade de lentilles aux lardons, ou encore un taboulé maison. Pour rester en harmonie régionale, tentez le fameux saucisson brioché ou une terrine de volaille. Sa fraîcheur et ses arômes fruités relèvent aussi les saveurs de grillades de poisson, d’une poêlée de légumes d’été ou d’un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rosé sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et permettra d’apprécier pleinement la pureté de ses arômes fruités. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.
