Le Domaine Fa signe ici une cuvée rouge issue de l'appellation Beaujolais et du millésime 2021, baptisée "En Besset". Les vins rouges du Beaujolais sont généralement élaborés à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, particulièrement adapté aux sols granitiques de la région, mais en l’absence d’indication catégorique sur l’assemblage, il convient de mettre l’accent sur le style typique de l’appellation. La vinification dans cette appellation privilégie souvent la macération semi-carbonique ou carbonique, une technique qui permet d’obtenir des vins souples, fruités, tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre en général des vins à la pureté aromatique et à l’équilibre rafraîchissant, parfaits pour exprimer la nature gourmande du Beaujolais.
La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne et s’étendant jusque dans le nord du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les reliefs vallonnés, les expositions multiples et les sols riches en granit, schiste et argile donnent aux vins leur grande diversité et leur capacité d’expression. Le Beaujolais a une histoire viticole riche, souvent associée à des vins de convivialité faciles à boire, mais sait aussi produire des cuvées de caractère au potentiel de garde étonnant. Cette vitalité s’observe particulièrement dans les domaines conscients du patrimoine local, tels que le Domaine Fa.
Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des accords simples et chaleureux. Il se mariera à merveille avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, ou encore un poulet rôti aux herbes. Tradition oblige, le saucisson lyonnais ou une poêlée de légumes d’automne lui conviendront admirablement. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés sauront également mettre en valeur son fruité typique.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Beaujolais, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, dominée par la cerise fraîche, la violette et des notes subtiles d’épices.
