Le Beaujolais Nouveau 2025 signé Christophe et Daniel Rampon s’inscrit dans la plus pure tradition de cette appellation emblématique. Ce vin est issu d’une cuvée étiquetée "Nouveau", synonyme de fraîcheur, de vivacité et d’arômes fruités. En Beaujolais, la vinification macération carbonique ou semi-carbonique domine, conférant à ces rouges jeunes des notes éclatantes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), parfois relevées de touches florales et épicées légères. Le profil aromatique, la gourmandise et la légèreté du Beaujolais Nouveau séduisent chaque année lors de sa mise sur le marché, tout en offrant une expression spontanée du millésime. Le millésime 2025 promet d’incarner cette tradition avec un éclat tout particulier dès sa toute première dégustation.
Le Beaujolais, qui s’étend au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, bénéfique à la maturité des raisins. Les sols, dominés par le granite au nord et davantage argilo-calcaires vers le sud, permettent des expressions variées et pleines de fraîcheur. La région, forte d’une histoire viticole bien ancrée depuis le Moyen Âge, célèbre chaque année le troisième jeudi de novembre l’arrivée du Beaujolais Nouveau, événement convivial et festif ancré dans la culture française.
Pour les accords mets-vins, le Beaujolais Nouveau se distingue par sa légèreté, qui appelle des associations simples et authentiques : charcuteries lyonnaises, terrines, rillettes, pâtés en croûte, voire une salade de lentilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie – comme le brie ou le camembert – se marient joliment à sa fraîcheur. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d'andouillette grillée.
Ce vin révèle tout son charme servi légèrement frais, autour de 12-13°C. Il s’apprécie jeune pour profiter pleinement de son fruité et de ses arômes primeurs. Un service dans de petits verres à vin permettra de révéler les nuances les plus subtiles de cette cuvée festive.
