Vins Beaujolais Domaine Bouteille - Les Chênes Dorés

Le Domaine Bouteille propose ici une cuvée baptisée Les Chênes Dorés, un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui laisse supposer un assemblage de différentes années, une pratique qui peut permettre d’obtenir une belle constance dans le style. Dans le Beaujolais, les blancs sont rares et généralement élaborés à partir de chardonnay, même si la réglementation autorise également d’autres cépages minoritaires comme l’aligoté. Il est donc probable que ce vin s’exprime sur la fraîcheur et la finesse, avec des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois marquées par des touches florales ou minérales selon le terroir et la vinification retenue au domaine.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est surtout connu pour ses rouges à base de gamay, mais ses blancs méritent l’attention des amateurs de vins élégants et légers. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, allié à des sols variés, majoritairement granitiques mais aussi calcaires dans certaines parcelles dédiées aux blancs. Ce contexte favorise l’expression de vins dynamiques, marqués par une belle vivacité et une expression aromatique avenante. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et la région a su préserver des pratiques à taille humaine, valorisant le travail du vigneron et l’identité de chaque cuvée.

Ce style de Beaujolais blanc sec s’accorde à merveille avec les apéritifs, les poissons grillés, les fruits de mer ou encore les fromages de chèvre frais. Pour souligner l’ancrage régional, on pourra le proposer sur une matelote de poissons de la Saône, une salade lyonnaise ou une terrine de volaille à l’estragon. Sa fraîcheur le rend également idéal sur des plats simples à base de légumes du marché.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Chênes Dorés, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut parfois révéler davantage d’arômes si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique et de sa vivacité.